Каннеллони с песто из шпината

Нарезаем овощи мелким кубиком, обжариваем, остужаем.

Добавляем к фаршу воду, соль, остывшие овощи. Вымешиваем и начиняем каннеллони.

Для соуса бешамель растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку (1 столовая ложка), трав и прогреть 1 минуту.

Влить молоко, добавить мускатный орех, перемешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, убавить огонь до минимума и варить, все время помешивая, до загустения 4-5 минут.

Для песто положить шпинат в миску (у меня был замороженный, я его разморозила) и залить 50-70 мл кипятка на 10-15 сек. Переложить шпинат в блендер, добавить семечки, тертый пармезан, чеснок, оливковое масло. Измельчить. Если песто будет густым, добавьте воду из шпината.

На дно жаропрочной формы вылить половину соуса бешамель, затем вылить половину песто. На соус выложить каннеллони. Снова повторить оба соуса. Присыпать тертым пармезаном

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут и срочно подавать к столу.

Угощайтесь!