Картофельник с маком

Картофель чистим и ставим вариться в воде с добавлением щепотки соли.

Тем временем подготовим маковое молочко. Мак промоем (если необходимо), ошпарим кипятком и процедим. Далее его нужно растереть по рецепту в ступке до появления белого сока.

Я воспользовалась современной техникой, добавив немного кипятка.

Отварной картофель нужно опять же по рецепту протереть, развести картофельным отваром и заправить маковым молочком.

Я снова взбила картофель с отваром и молочком в кухонном комбайне до полной однородности.

Далее пробуем на соль (при необходимости добавляем), выливаем полученную смесь в подходящую емкость (у меня чугунок) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, ничем не накрывая, до образования румяной пенки.

Пенка у меня появилась только спустя полчаса. Наверняка в печи процесс происходил быстрее.

Угощаемся сытным постным национальным блюдом! Приятного аппетита!