Легкий супчик "Тунец и картошка" (Zupetta di tonno e patate)

Болгарские перцы вымыть, выложить на противень и запечь в разогретой до 200°C духовке до приобретения ими "подпалин" (минут 30). Перцы достать из духовки, выложить в пакет и дать им остыть.

Затем очистить перцы от кожуры, удалить все семена и прожилки и нарезать небольшими полосочками.

Репчатый лук очистить и нарезать помельче. Лук порей (светлую часть) нарезать тонкими кольцами.

Картошку очистить и нарезать достаточно крупно. До использования выложить в миску с холодной водой.

В кастрюле разогреть оливковое масло (2 ст.л.) и выложить лук. Обжарить минуты 3-4, помешивая, чтобы не зажарился сильно.

Затем добавить картофель, специи и лавровый лист. Посолить и залить горячей водой. Варить всё 30-35 минут до готовности картофеля.

Филе тунца нарезать достаточно крупно и обжарить очень быстро (несколько секунд с каждой стороны) в сковороде на оливковом масле (1 ст.л.).

Через 30 минут выложить в кастрюлю кусочки тунца, нарезанный полосочками перец и готовить всё ещё 5 минут. Готовый суп снять с огня и дать постоять минут 20.

Разложить по тарелкам и подавать! Buon appetito!