Яблочный омлетный пирог

Из муки, мягкого сливочного масла, сахара, ванилина и сметаны замесить тесто. Убрать его в холодильник.

Яблоки лучше брать сладкие, твердых сортов. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке. Выпекать при 180° 20–25 минут до легкого зарумянивания.

Растопить на сковороде 50 г сливочного масла, выложить яблоки, засыпать сахаром и слегка обжарить на небольшом огне до карамелизации.

На корж выложить сливочный сыр.

Поверх него выложить карамелизированные яблоки.

Натереть полутвердый сыр и выложить сверху.

Готовим омлетную смесь. Яйцо нужно взбить с 2 ст. л. молока и сахара. При правильном взбивании смесь увеличивается почти в 4 раза.

Заливаем пирог омлетной массой.

Запекаем пирог 5–8 минут при температуре 180°C до зарумянивания.

Готовый пирог украшаем мятой и ягодами.