Пирожки из цельнозерновой муки

В теплое молоко всыпать сухие дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут, затем перемешать.

Йогурт вылить в миску, добавить молоко с дрожжами.

Пшеничную муку просеять, всыпать в йогурт с дрожжами, хорошо перемешать.

Добавить 1 яйцо, остальные 4 яйца - для начинки.

Тщательно перемешать.

Всыпать цельнозерновую муку, соль, оливковое масло.

Все тщательно перемешать. Тесто будет полумягким и липким.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.

Для начинки 4 яйца отварить вкрутую, очистить, остудить, мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить, добавить сметану. Начинка готова. Можно сделать начинку по своему вкусу. Тесто вынуть из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть теста раскатать .

Разложить начинку на пласт теста небольшими горочками.

Сверху начинку накрыть второй частью раскатанного теста.

Выдавить пирожки формочкой, можно и чашкой небольшого размера. У меня диаметр формочки 6 см.

Выложить пирожки на противень, выстланный бумагой для выпечки. Оставить на 30 минут.

Смазать пирожки слегка взбитым желтком.

Выпекать 20-25 минут при 180 С.

Так как тесто может храниться в холодильнике до 5 дней, то остальное тесто я использовала через 1 день, сделав пирожки с тушеной капустой.