Коржики ржаные

Время приготовления 4 ч

Автор: натальяУзнать больше

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто

сливочное масло150г

вода65г

сахарный песок50г

яйца куриные крупные50г

разрыхлитель10г

соль5г

ржаная мука450г

Опара

пшеничная мука50г

вода60г

дрожжи свежие1.25г

Пищевая ценность

Белки51.92г
57.69% от дневной нормы
Жиры137.49г
171.86% от дневной нормы
Углеводы369.02г
123.01% от дневной нормы
Калории2920.76кКал
121.70% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 0
Перемешать дрожжи с водой (дрожжей возьмите комочек, величиной с большую горошину) и затем с мукой. Поставьте опару для брожения на 3 часа при температуре 30 градусов (поставьте в духовку с включенной лампочкой). Достаньте масло из холодильника.
Шаг 1
Опара через 3 часа...

Шаг 2
Духовку разогрейте до 200 градусов.

Шаг 3
В воде размешать соль и сахар.

Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем.
Шаг 5
Взбить яйцо вилкой (у меня яйца маленькие, брала два. Перемешала вилкой и отмерила ровно 50 грамм. Остальное для смазки коржиков).
Шаг 6
В воду добавить яйцо, масло размягченное и перемешайте вилкой.
Шаг 7
Затем соедините с мукой и добавьте опару.
Шаг 8
Вымесите не липкое, но мягкое тесто.
Шаг 9
Разделите тесто на 8 равных частей.
Шаг 10
Раскатайте лепешки диаметром 10 см. Тупой стороной ножа сделайте насечки в виде квадратов и смажьте яйцом (добавьте в яйцо немного молока).
Шаг 11
Я выпекала на камне 12-15 минут. Можно все лепешки выпекать на противне. Ориентируйтесь на свою духовку.
Шаг 12
Угощайтесь!

Оценить5.033

Автор рецепта

наталья,автор рецепта

Всем, добрый день! Зовут меня Наташа. Очень люблю готовить! Все нужно приготовить самой-йогурт, хлеб, сыр, творог и т. д. Все, что касается выпечки, я обожаю. Я , одна из тех сумасшедших , которые из отпуска обязательно везут специи, баночки с анчоусом, горький шоколад 99%, а также соусы и ,конечно, интересное масло! Я давно знаю этот сайт, заглядывала сюда очень часто. Сейчас надеюсь здесь задержаться подольше. Маленькие дети подросли, а значит времени свободного чуть-чуть прибавилось. Буду рада с Вами общаться! До встречи!

Перейти в профиль

Yana Semjonova
Наталья! Подскажите пожалуйста, а можно ли тут вместо дрожжей закваску использовать? И в каком количестве её интересно добавлять?🤔
burro.salvia
Наташенька, спасибо за рецепт! Мне пригодится! )))) 😉😘💐
Ирина B&C
Коржики чудесные😋😋
Т
Коржички вместо хлеба-это хорошо))) 😋😎
Елена-Шоколад
Чудесные коржики - загорелые, вкусные. И да, мне тоже с рыбкой pooh_lol