Шоколадный торт на пиве

Готовим коржи: Масло растопить.

Сварить кофе и процедить.

В масло добавить кофе и пиво, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.

Добавить просеянное какао, перемешать и дать остыть.

Яйца перемешать со сметаной.

Муку смешать с содой, солью и сахаром.

К яйцам добавить 1/2 сух. смеси и перемешать, добавить масляную смесь, перемешать, затем добавить остальную сух. смеси и вымешать до однородности.

В форму (у меня d=24см) вылить 1/2 теста и выпекать 50-55 мин при 175С, вытащить, перевернуть на решетку и дать остыть. В форму налить вторую половину теста и также выпекать 50-55 при 175С.

Пока коржи остывают, приготовить крем: сыр и сливки должны быть холодными.

Сыр взбить с сахарной пудрой, не прекращая взбивать, добавлять по 1 ст.л сливок. Взбивайте до густого крема и не добавляйте след. ложку сливок, если крем жидкий, взбивайте дальше.

Остывшие коржи разрезать на 3 части и смазать кремом.

Для ганаша: Шоколад поломать. Сливки подогреть почти до кипения и влить в шоколад, перемешать до однородности, дать немного остыть и вылить на торт. Торт поставить в холодильник пропитываться на 4-6часов.