Булочки к обеду
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- пшеничная мука400.00000000000006г
- дрожжи свежие3г
- сливки 10–20%200.00000000000003г
- вода100.00000000000001г
- сметана 10%100.00000000000001г
- сливочное масло20г
- кунжутные семечки20г
- льняное семя20г
- соль10г
- ржаная мука100.00000000000001г
Основные
Пищевая ценность
- Белки61.43г68.26% от дневной нормы
- Жиры91.26г114.08% от дневной нормы
- Углеводы382.54г127.51% от дневной нормы
- Калории2571.67кКал107.15% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
- Шаг 1
Замешиваем тесто. Просеять муку, влить воду со сливками и добавить дрожжи. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Вначале оно слегка липнет, но через минуту уже мягкое и приятное для рук.
- Шаг 2
Положить тесто в миску, затянуть пленкой и убрать в теплое место на час. Я поставила в духовку с включенной лампочкой.
- Шаг 3
Через час тесто обмять и снова затянуть пленкой. Убрать на ночь в холодильник.
- Шаг 4
Утром достать тесто. Разделить на 11 кусочков.
- Шаг 5
Можно сделать круглые булочки, а я захотела маленькие батоны.
- Шаг 6
Ставим противень с булочками в теплое место на 1,5 часа. Булочки прикрываем полотенцем.
- Шаг 7
За пол часа до выпечки включаем духовку на 250°С. Вниз ставим пустой противень для воды.
- Шаг 8
На булочках делаем надрезы. Я смешала желток со сливками и смазала булочки, сверху присыпала льняными семечками.
- Шаг 9
Открываем духовку и аккуратно, пар! Вливаем в нижний противень воду. Ставим булочки на средний уровень и УБАВЛЯЕМ температуру до 230°С. Я выпекала булочки 7-10 минут.
- Шаг 10
Семечки и ржаная мука сделали эти булочки очень вкусными! Теплые, с хрустящей корочкой... Угощайтесь!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Вот и мой отчет послеобеденный. Действительно, булочки получились мягкие - на фото видно. Пекла, правда, подольше. Такая у меня духовка. В следующий раз положу 1 ч.л. сахара. Это усилит брожение, ну и вкусу не помешает. Спасибо за рецепт😘😘😘
Наташа, а дрожжей точно только 3 г? Не мало для ржаной муки?
Наталья, а я с отчётом! Я испекла твои булочки - запала на них еще с момента публикации. Да всё что-то мешало: соберусь печь, а свежие дрожжи кончились (а я хотела испечь их именно со свежими дрожжами - не хотела менять на сухие); то дрожжи есть - упс, а сливки на ужин в мяско добавила; то всё есть, ребятишки быстро уснули - я забуду заранее продукты из холодильника достать! Да что ж такое. Но вот всё сошлось. И я их испекла. Всё легко и быстро - чуть времени вечером и немного на след. день. И столько чудесных вкусных аппетитных батончиков готово!!! Они замечательный, полезные и с большим количеством семечек! Большущее тебе спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчёт загрузила. Еще, Наташ, научи меня, как профи - у меня не получаются такие разрезы на хлебе, вроде и нож острый, но не раскрываются так надрезы при выпечке, как у авторов. И духовка у меня только до 220 нагревает, может и поэтому тоже?
вкусный хлебушек к столу, он подходит ко всему!!!
Очень хорошенькие!))) 😊😇