Торт «Кутузов»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливки 33–35%250г
- сахар0.667стакан
- сливочное масло100г
- ванилин1щепотка
- молоко3ст. л.
- грецкие орехи100г
- молоко6ст. л.
- сахар3ст. л.
- какао-порошок4ст. л.
- сливочное масло50г
- мед1ст. л.
- ванилин1по вкусу
- сахар1стакан
- яйца куриные4шт.
- коньяк50мл
- грецкие орехи100г
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло100г
- мука2стакан
- апельсиновый сок50мл
- коньяк1ст. л.
- сахар2ст. л.
Крем
Глазурь
Коржи
Пропитка
Пищевая ценность
- Белки121.47г134.97% от дневной нормы
- Жиры464.07г580.09% от дневной нормы
- Углеводы768.86г256.29% от дневной нормы
- Калории7865.65кКал327.74% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
Орехи измельчить в блендере.
- Шаг 1
Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью.
- Шаг 2
Добавить по одному яйца и мед.
- Шаг 3
Всыпать орехи, перемешать.
- Шаг 4
Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
- Шаг 5
Перемешиваем до однородного состояния. Делим тесто на 2 части.
- Шаг 6
Форму 20 см смазываем, выливаем половину теста и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15 — 20 минут, также выпекаем второй корж, остужаем и разрезаем каждый на два, всего выйдет четыре коржа.
- Шаг 7
Для крема: сливки взбить.
- Шаг 8
Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром.
- Шаг 9
По одной ложке вводим молоко, при этом мешаем лопаткой и только в одну сторону, чтоб не отслоилась вода.
- Шаг 10
Вводим в крем сливки.
- Шаг 11
И в последнюю очередь вмешиваем орехи.
- Шаг 12
Пропитываем коржи сначала сиропом.
- Шаг 13
А затем перемазываем все коржи кремом, бока так же.
- Шаг 14
Для глазури в сотейнике смешиваем молоко, сахар и какао, ставим на маленький огонь и прогреваем, пока не растворится сахар, это почти до кипения.
- Шаг 15
Затем вмешиваем масло.
- Шаг 16
Даем чуть остыть и покрываем торт глазурью.
- Шаг 17
Присыпаем орехами.
- Шаг 18
Отправляем в холодильник на ночь. Разрезаем и угощаемся!
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Здравствуйте, в детстве у мамы Торт Кутозов - был коронным для любого праздника. Обожаю его. Посмотрела ваш рецепт, я конечно на память все продукты не помню, но однозначно способ приготовления был другой. Я это говорю не в укор, что у вас неправильный рецепт, может быть, как раз наоборот, неправильный у моей мамы)). Что точно помню, это то, что сахар, яйцо и мед нагревались на плите (не паровая баня) и после того как смесь увеличивается в 2-3 раза и становится золотисто-коричневого цвета, туда добавляют муку, перемешивают и , что очень важно, надо быстро раскатать 5-6 коржей. Если быстро не умеете, лучше не браться, тесто застывает. Выпекаешь коржи и после полного остывания собираешь сам торт. Крем изначально по рецепту был заварной, но со временем иногда начали менять, например, на варёную сгущенку или любой другой крем. Ну и глазурь, такая же как в вашем рецепте. Торт получался очень нежным. Спасибо вам за рецепт.
А коржи через какое время можно разрезать?
Прошу прощения за бестолковость, но я не поняла, что такое 667/1000 стакана сахара?
Ирина,поздравляю с РД!😃💖💐💐💐
Ирочка, поздравляю с РД!!!💐💐💐 Очень рада, что тортик победил, мне не терпится его приготовить😊😃