Перепелки в дижонском соусе

Время приготовления 40 мин

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

перепелки4тушка

чеснок2зубчик

сливочное масло3ст. л.

горчица дижонская2ч. л.

перец черный свежемолотый0.25ч. л.

соль морская0.25ч. л.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 0
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Шаг 1
Приготовить дижонский соус: сливочное масло и чеснок поместить в небольшую кастрюлю и растопить на медленном огне, затем добавить горчицу, соль, перец и все перемешать.

Шаг 2
Тушки перепелок вымыть, высушить бумажным полотенцем и разрезать по хребту.

Шаг 3
Распластать тушки на рабочей поверхности кожей вверх и смазать дижонским соусом.

Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль, выложить перепелок кожей вверх и обжаривать 7–8 минут, затем перевернуть и смазать обжаренную сторону соусом. Обжаривать еще 7–8 минут, затем еще раз перевернуть. Жарить до готовности, в случае необходимости переворачивая.
Шаг 5
Готовых перепелок смазать оставшимся дижонским соусом.

Оценить5.017

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution