Бездрожжевой шоколадный кулич

Для начала взбиваем охлажденные белки в крепкую пену. Белки лучше брать 1-2 дневные, которые стояли в холодильнике. Но можно и свежие, просто их хорошо заранее охладить.

Затем понемногу вводим ванильный сахар и сахар (по 1 столовой ложке), не прекращая взбивать. Взбиваем до крепкого безе.

Понемногу вливаем холодное молоко не прекращая взбивать.

Взбиваем до появления пузырьков.

Понемногу вводим просеянную муку с содой и перемешиваем до однородности.

Вводим какао, перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200°C.

Вводим в тесто растопленный смалец. Смалец можно заменить сливочным маслом.

Перемешиваем до однородсти.

Раскладываем тесто по формочкам. У меня 5 силиконовых и 1 железная. Формы нужно смазать растительным маслом, но совсем слегка. Железную форму я смазала растительным маслом и присыпала мукой.

Выпекать куличики в разогретой духовке при 200°C 25 минут. Вынуть из форм.

А дальше украшаем по желанию. Я сделала 2 вида глазури: желтковую и белковую.

Желтковая глазурь: 1 желток растереть с 3-4 столовыми ложками сахара до белизны. Сразу же покрывать куличи и сразу же посыпать посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Белковая глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену и понемногу ввести 3-4 столовые ложки сахара, и взбить в крепкое безе. С помощью конвертика или как я, с помощью файлика, украсить белковой глазурью куличики.

Вот такая красота получается. С белковой глазурью куличики лучше съесть дома, а вот с желтковой они хорошо переносятся.

Вот поближе.

А вот вам и разрезик. Со Светлой Пасхой!