Равиоли с гарниром из чечевицы

В глубокую миску высыпаем стакан муки, разбиваем туда 4 яйца, щепотку соли + 1 ст. ложка оливкового масла, все перемешиваем.

Постепенно добавляя муку, делаем тесто как на пельмени. После этого оставляем тесто в покое на 30 минут.

Берем 100 г чечевицы, промываем, отправляем в кастрюлю вариться.

Варим под закрытой крышкой на небольшом огне в течение 30 минут.

Мелко режем лук, морковь трем на крупную терку, чеснок выдавливаем через пресс.

Обжариваем лук, морковь, чеснок на сковороде до золотистого цвета, добавляем немного розмарина.

Отправляем в сковороду отваренную чечевицу, солим, немного воды, тушим на слабом огне в течение 10 минут. Гарнир из чечевицы готов.

Берем домашний фарш, у меня свинина с курицей, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.

Раскатываем тесто как можно тоньше.

Кладем фарш, закрываем вторым пластом теста, вырезаем формочкой равиоли.

Желательно взять в команду какого-нибудь помощника, так дело пойдет гораздо быстрее))

Отварить равиоли в подсоленной кипящей воде 10 минут, подавать с гарниром из чечевицы. Приятного аппетита!