Итальянское печенье «Торчетти»

Дрожжи соединить с мукой.

Гвоздички растереть.

Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

Специи используем из сундучка от Ю. Высоцкой.

Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

Замесить тесто.

Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа.

Тесто так подошло.

Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

И так пока тесто не закончится.

Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

Перенести в форму на смазанную бумагу.

Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное.

Угощаемся и хрустим на здоровье!