Манный пирог с тыквой и творожной начинкой

Натираем тыкву на терке, не крупной, но и не мелкой, так называемой сырной. Оставляем.

Приготовим творожную начинку. Творог растираем с яйцом, сахаром и ванилином (1/4 ч.л.), можно перетереть творог через сито или пробить блендером. Должна получиться однородная масса.

Добавить кукурузный крахмал и перемешать. Оставить. Количество крахмала регулируйте, так как все зависит от «текучести» творога, если начинка жидковата, добавьте больше крахмала и наоборот.

В миске взбиваем венчиком яйцо с сахаром и ванилином (1/3 ч.л.), добавляем размягченное сливочное масло, снова взбиваем.

К этому времени тыква пустила сок. Отжимаем тыкву, но без фанатизма.

Добавляем к тесту масло растительное, сметану, отжатую тыкву, хорошо перемешиваем.

Добавляем какао-порошок, манную крупу ТМ «Националь», перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы манка немного разбухла.

Теперь просеиваем муку с разрыхлителем и содой. Быстро перемешиваем.

В форму кладем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Можно взять любую форму — круглую, разъемную, у меня прямоугольная.

Выкладываем в форму половину теста, затем — всю творожную начинку.

Теперь выкладываем вторую часть теста и ложкой немного нарушаем творожную начинку, чтобы тесто с начинкой были уложены неравномерно.

Ставим выпекаться в разогретую до 180°С духовку приблизительно на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, к ней не должно прилипать тесто. Даем немного постоять в форме, затем выниманием и полностью охлаждаем.

Теперь можно нарезать и подавать к чаю, кофе, кефиру, молоку… Приятного аппетита!