Печенье песочное с лимонным джемом

Замешиваем тесто из сливочного масла, желтка, муки и 1-2 столовых ложек ледяной воды. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

За 30 минут до начала работы, вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем на силиконовом коврике, слегка присыпанном мукой, 2 пласта — один толщиной 5-6 мм, другой потоньше — 3-4 мм.

Кружочки толщиной 3-4 мм смазываем тонким слоем лимонного джема ТМ «МахеевЪ». В центре кружочков потолще вырезаем круг.

Накладываем на кружок с джемом круг с отверстием и слегка прижимаем.

Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Сверху в каждый кружок добавляем еще джема и стараемся, чтобы в каждый попал кусочек орешка или лимонной цедры. Смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутом.

Выпекаем при 200° 15 минут до золотистой корочки.

Остужаем и подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!