Мармеладный кекс с отрубями

Приступим к изготовлению дрожжевого теста. В молоко 35-40°С добавим смесь сахара и сухих дрожжей (при употреблении свежих дрожжей, их надо взять в двое больше, чем сухих дрожжей). Выжидаем 10 минут для предварительного заквашивания.

В это время перемолим хрустящие отруби ТМ «Лито» в муку.

Измельченные отруби смешиваем с пшеничной мукой.

Затем в муке посередине делается ямка, в которую вливается дрожжевая жидкость.

Далее прибавляется соль.

Вводит яйцо и маргарин. Обратите внимание, что маргарин добавляем в растопленном и охлажденном виде.

Все перемешиваем.

Далее тесто месится руками (руки можно смазать подсолнечным маслом, для удобства работы с тестом). Приготовленное тесто покрывается сверху и расстаивается в теплом месте 20-25 минут.

Подготовим начинку: мармелад (надрезать кубиками), орехи (мелко порубить) и изюм (перебрать, помыть и просушить).

Спустя 20-25 тесто увеличится в объеме.

Тесто следует аккуратно выложить на присыпанный мукой стол.

Поделить на две части.

Раскатать каждую часть в виде квадрата размером 20х20 см. Распределить равномерно мармелад.

Затем посыпьте сверху смесью из грецких орехов и изюма.

Скручивая, придайте форму рулонов.

Разложите в формы, выстланные пергаментной бумагой (обратите внимание, что свернутые концы должны быть снизу). Дайте время на расстойку, около 45 минут.

После этого пеките примерно 20-25 минут в духовке, нагретой до 200°С.

Вынув из духовки, дать время остыть.

Затем можно разрезать на порционные кусочки.