Клубнично-сливочное пирожное

Муку просеять, смешав с разрыхлителем.

Сливочное масло и сахарный песок растереть до пышного состояния. Затем добавить желток и соль. Все хорошо перемешать.

Массу ввести в муку.

Замесить тесто. Убрать его в холодильник минут на 20–30.

Спустя 20–30 минут достать тесто из холодильника. Раскатать толщиной 1–1,5 см. Вырезать круглые формы.

Испечь в духовке, разогретой до 200–230°С, до золотистого цвета. Вынув из духовки, остудить.

Охлажденные сливки взбить миксером.

Ввести клубничное пюре.

Тщательно перемешать и добавить распущенный желатин.

На дно разъемной формы положить песочное основание и выложить сверху клубнично-сливочный крем. Отправить в холодильник на 2–3 часа.

В крайнем случае вместо разъемной формы можно использовать фольгу.

Спустя 2–3 часа снять разъемную форму и украсить сахарными цветами.