Белковое печенье с орехами и шоколадом

Духовку разогреть до 180ºС.

Шоколад мелко порубить кусочками.

Орехи порубить. Предварительно можно обжарить.

Белки взбить с лимонным соком, сахаром или сахарной пудрой (сахар или пудру добавляем постепенно), если получится до устойчивых пиков, а если не получится, то ничего страшного. Соединить аккуратно белки с шоколадом, орехами и крахмалом.

На застеленный пекарской бумагой противень выкладываем столовой ложкой печенье. Выкладываем на расстоянии, потому что печенье увеличится. Не бойтесь, если печенье расползается.

У меня довольно жидкая смесь, но вот такие получаются заготовки. Отправляем печенье в заранее (очень важно) разогретую до 180ºС духовку. Выпекаем ровно 5 минут (важно). Выключаем духовку и оставляем в ней печенье на 2 часа (можно и на больше). Очень важно — 2 часа 5 минут не открывать духовку!

Через 2 часа 5 минут открываем духовку, достаем противень и получаем вот такие печенья!

Печенья увеличились в диаметре, приподнялись. У меня получается 9 шт.

Вот такие внутри.

Приятного аппетита!