Дхал (индийский пряный суп)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- зира1ч. л.
- гарам масала1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- чеснок2стакан
- бульон500мл
- кокосовое молоко200мл
- чечевица красная180г
- лимонный сок2ч. л.
- перец черный1щепотка
- зелень4ст. л.
Основные
Пищевая ценность
- Белки59.5г66.11% от дневной нормы
- Жиры36.07г45.09% от дневной нормы
- Углеводы119.09г39.70% от дневной нормы
- Калории1081.39кКал45.06% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
В небольшой кастрюле на растительном масле обжарьте мелко порубленные чеснок и лук. Затем прибавьте к ним все специи. Через минуту добавьте порезанные мелкими кусочками томаты, промытую в холодной воде чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, бульон и доведите до суп кипения. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой. Посолите суп по вкусу, перед подачей украсьте петрушкой и тонко нарезанным очищенным огурцом. Поскольку суп получается немного острым, подавайте его с пресными лепешками или армянским лавашем.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5Если у вас есть для этого супа смесь Гарам масала, можете не добавлять зиру (она уже есть в смеси). Запах немного резкий, необычный для русского носа) не переборщите
Зира (кумин) - одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом. Используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченые и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры. В сети много информации, посмотрите)
Катерина,подскажите что такое зира?
хороший составчик,все употребляю ,спасибо Кать,обязательно загляну на сайт:)!!!!!!!!!!!!!!!!!
Викуся, вот состав гарам масала - •гвоздика молотая •кардамон молотый •кориандр молотый •кумин молотый •лавровый лист •мускатный орех молотый •перец черный молотый •перец чили молотый •фенхель молотый Можно сделать самому) я долго искала смесь в Самаре и нашла! вот еще сайт индийских специй http://www.indianspices.ru/index.php?t=56#