Греческая мусака
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- баранина450г
- баклажаны2шт.
- картофель1шт.
- чеснок2стакан
- бульон100г
- вино красное сухое100г
- корица молотая1ч. л.
- соль1щепотка
- пармезан170г
- мука2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- молоко200г
- кориандр молотый1по вкусу
- растительное масло1по вкусу
- соус1по вкусу
Основные
Пищевая ценность
- Белки155.26г172.51% от дневной нормы
- Жиры139.85г174.81% от дневной нормы
- Углеводы108.57г36.19% от дневной нормы
- Калории2374.18кКал98.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг null
Лук,морковь и картофель нарезать маленькими кубиками,чеснок раздавить и нарезать,помидоры мелко порубить. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить,помешивая,фарш и лук до коричневого цвета.Добавить морковь,картофель,чеснок и специи,готовить еще пару минут.Влить в сковороду бульон и вино,положить помидоры и тушить на медленном огне 15-20 мин.Приправить солью и перцем.Баклажаны нарезать вдоль на ломтики,смазать маслом с двух сторон,посыпать солью и перцем.Можно запечь в духовке (200 С) или поджарить на сковороде до образования золотистой корочки.В форму для запекания выложить треть баклажанов,накрыть их половиной мясной смеси.Сверху снова выложить слой из баклажанов и оставшуюся мясную начинку.Последним слоем должны быть баклажаны. Разогреть духовку до 180 С.Для соуса растопить сл. масло,добавить муку и готовить,помешивая,1 мин.Влить молоко,нагревать 2-3 мин.Слегка остудить,смешать со взбитыми желтками и 2/3 сыра.Залить соусом мусаку и посыпать оставшимся сыром.Запекать в духовке 40 - 45 мин
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильПохожие рецепты
Комментарии
5
Ja v Grezii, na Rodose, neskolko raz zakazivala musaku, i VSEGDA tam bila kartoshka.-))) (hotja ja lichno predpochla bi bez.-))) Tak chto esli kto-to chego-to gde-to ne proboval, - eto eshe ne pokazatel' pravilnosti ili nepravilnosti rezepta .-))) pooh_lol Derzaite.-) Spasibo za rezept .-)
Только что для интереса поискала в английском варианте "Moussaka recipes" и... suprise-suprise, недоброжелатели - во многих рецептах даже известных поваров ( Энди Уоррел Томпсон, Гордон Рамзи) присутствует чеснок, а в "Classic Greek recipe" указана картошка. Даешь разнообразие и творчество в кулинарии! Waynet, классный рецепт!
Я ни разу не пробовала мусаку, вижу, что кропотливо, но не сложно. Решила осваивать именно ваш вариант- такой богатый состав!
это что ж за книга такая? всю жизнь живу на Юге. в нашем многонациональном краю ела и по-армянски, и по-гречески. да какую мусаку я только не пробовала, но чтобы картошка, пармезан, чеснок, морковка и т.д. у классической мусаки пять слоев: мясо или фарш, б\перец, лук, баклажаны, помидоры и сверху киндза с базиликом. НИКАКОГО ЧЕСНОКА! тем более остальных инградиентов, указанных в рецепте. полагаю, что нужно переименовать в мусаку по-закарпатски. уж извините за резкость.
ИНТЕРЕСНО,А ОТКУДА У ВАС ЭТОТ РЕЦЕПТ?Если конечно не секрет.......