Тефтельки из баранины и говядины под соусом тахини
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- баранина300г
- говядина300г
- лук красный1шт.
- сухари белые6шт.
- чеснок2зубчик
- кинза свежая1шт.
- молоко0.75стакан
- оливковое масло3ст. л.
- корица молотая0.25ч. л.
- гвоздика3шт.
- перец душистый горошком4шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
- паста тахини1ст. л.
- лимоны1шт.
- реган2веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Основные
Для соуса
Пищевая ценность
- Белки124.12г137.91% от дневной нормы
- Жиры187.56г234.45% от дневной нормы
- Углеводы54.68г18.23% от дневной нормы
- Калории2418.26кКал100.76% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок почистить.
- Шаг 2
Гвоздику и душистый перец растереть в ступке, затем всыпать корицу, свежемолотый черный перец и 1/4 ч. ложки морской соли, добавить зубчики чеснока и все растереть.
- Шаг 3
Сухари залить молоком и дать постоять, затем слегка отжать лишнее молоко.
- Шаг 4
Красный лук почистить и крупно порезать.
- Шаг 5
Говядину, баранину и лук пропустить через мясорубку.
- Шаг 6
Кинзу мелко порубить.
- Шаг 7
К фаршу добавить измельченные специи с чесноком, размоченные сухари, измельченную зелень, слегка посолить, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать и сформировать небольшие шарики.
- Шаг 8
Разогреть в тяжелой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтельки со одной стороны, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и прогревать на маленьком минут 7 до готовности.
- Шаг 9
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
- Шаг 10
Листья базилика мелко порубить.<br />
- Шаг 11
Приготовить соус: пасту тахини соединить с оливковым маслом Extra Virgin, цедрой и соком лимона, влить немного кипяченой воды, посолить, поперчить, добавить базилик и все перемешать.
- Шаг 12
Готовые тефтельки полить соусом тахини и украсить любой зеленью.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
