Салат с домашним майонезом

Домашний майонез будем готовить с помощью небольшого венчика. Яичные желтки должны быть комнатной температуры, поэтому нужно заранее достать яйца из холодильника. Соединить в миске желтки, горчицу, щепотку соли и перца.

Венчиком все смешать. Я использую ручной способ. Можно и электрическим миксером взбить, но если вы делаете в первый раз, венчиком удобнее.

Из лимона выжать сок. Влить 1 ложку и перемешать венчиком.

Отмерить масло. Юлия использует оливковое, я в этот раз заменила на растительное. Продолжая взбивать смесь венчиком, по капле влить примерно 100 мл масла. Активно работать венчиком.

Вот такая смесь получается. Влить еще 2 ложки сока лимона. Взбить венчиком.

Продолжая взбивать смесь, влить оставшееся масло уже струйкой. Если очень густо получается, влить еще ложку лимонного сока.

Попробовать на соль. Я добавила еще щепотку.

Майонез готов. Хранить в холодильнике. Если собираетесь хранить больше двух дней, влейте в майонез ложку холодной кипяченой воды и перемешайте.

Для салата порубить капусту и помять руками. Перец нарезать кубиками.

Отварную курицу разобрать на кусочки. Перемешать с капустой.

Для заправки смешать домашний майонез, зелень укропа и давленый чеснок.

Заправить салат. Сверху разложить сухарики и тертый сыр.

Салат можно оставить пропитаться на 20 минут или есть сразу.