Кексы с курицей для пикника (без муки)

Смешать отруби с разрыхлителем.

Всыпать сухое молоко и соль.

Творог у меня зернистый. Беру сразу брикет 1 кг и пересыпаю в коробку для длительного хранения. Если творог пастообразный, можно обойтись без йогурта/сметаны.

Вбить яйца + творог и йогурт или сметана.

Взбить блендером.

Дать постоять тесту 15 минут.

По 1,5 ложке теста налить в ячейки для маффинов.

Для пирожковой начинки взяла курочку гриль и тертую сырую морковь. Можно грибы и лук обжарить.

Перец из заморозки, он не теряет своих качеств.

Порубить на кубики.

Насыпать перец в тесто.

Курочку.

Посыпать морковкой.

Залить остатками теста.

Можно посыпать маком или кунжутом.

Выпекаем при 180–190°C 30 минут, но я пекла из-за отсутствия духовки в мини-печке при 210°C, и они быстро поднялись и запеклись за 15 минут. Смотрите по своей духовке.

Вот такие они снизу.

Везем на пикник или на дачу.

Получились пористые мягкие пирожки.

И полностью с начинкой.

Кстати, никто не догадается, что без муки.

Угощаемся!