Картофельное рагу с баклажанами и ароматом корицы

Очистите картофель и нарежьте его кубиками около 2 см. Баклажаны и тыкву также нарежьте примерно кубиком в 2 см. Добавьте баклажаны и картофель к луку, перемешайте и обжарьте вместе еще в течение нескольких минут.

Выложите кусочки тыквы, палочки корицы (у меня 1 большая палочка), веточки розмарина.

Влейте пассату и овощной бульон, добавьте зиру, накройте крышкой и тушите до готовности картофеля примерно 30–40 минут. Я использовала готовый овощной бульон и добавила дольки небольшого помидора.

В конце удалите корицу и веточки розмарина, посолите и поперчите по вкусу, добавьте много рубленой зелени (у меня кинза, петрушка, укроп, мята). Готовила рагу уже несколько раз. На этом фото вариант с колбасками (салями чоризо). Их нужно порезать колечками и добавить за минут 10 до конца готовки.

Чем дольше готовится блюдо, тем гуще будет соус, но в кашу превращать рагу тоже не стоит.

Приятного!