Клубнично-творожная запеканка с орехами в СВЧ-печи

Продукты для приготовления. Идея с джемом возникла в процессе готовки, поэтому на фото его нет.

Приготовим корж. Нагреваю сливочное масло в посуде для СВЧ-печи при режиме «Быстрый старт — 30 секунд».

Измельчаю печенье скалкой или блендером.

В растопленное масло добавляю 1 ст. л. (б/г) сахарной пудры, перемешиваю.

Кладу измельченное печенье, хорошо перемешиваю. Если масса очень сухая, добавьте 1 ст. л. молока.

Прежде чем пользоваться силиконовой формочкой, ее надо проверить в СВЧ-печи при режиме «Комбинированный», продержать 3–5 минут. Затем я выложила масляное печенье в формочку и утрамбовала. Бортики делать не надо.

Приготовим творожное тесто. Перед тем как готовить, творог надо пропустить через сито. Сухой творог очень трудно растереть через сито. Чтобы облегчить этот процесс, я смешала творог с желтками (2 шт.), а затем растерла. Добавляем в творожную массу оставшуюся сахарную пудру, протертый джем, лимонную цедру (1 ст. л.) и сок лимона, взбиваем блендером. Можно добавить щепотку ванилина.

Добавляем просеянную кукурузную муку и перемешиваем ложкой. Затем взбиваем миксером до однородности теста.

Охлажденный яичный белок (1 шт.) взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков.

Аккуратно вводим белок в творожное тесто.

Выкладываем творожное тесто на корж и посыпаем просушенными и измельченными на сухой сковороде орехами.

Ставим формочку на подставку СВЧ-печи, выбираем режим «Комбинированный — 3», время — 15 минут и запекаем до образования румяной корочки сверху. Готовность проверяем деревянной лучиной.

После звукового сигнала достаем формочку с запеканкой, даем время остыть и подаем к столу.

Подавать можно с ягодами, посыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития.

И вот такой аппетитный кусочек запеканки! Вывод: в духовке запеканку я готовила бы минут 40–50, здесь — 15 минут.