Галета с творогом и лимонным джемом

В комбайне смешать муку, соль и сахар.

Холодное сливочное масло (это важно) нарезать кубиками.

Добавить к муке и включить комбайн. Должна получится мелкая крошка.

Воду заранее поставить в морозилку. Она должна быть ледяной. Влить сначала 50 мл в тесто и пробить. Если не собралось в комок, то влить оставшуюся воду.

Собрать тесто в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

Готовим начинку для нашей галеты: размять вилкой творог, пудру и небольшое яйцо.

Всыпать цедру лимона и манную крупу. Хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 170°C. Охлажденное тесто раскатать (если нужно, посыпать мукой) в круг. Лучше это делать сразу на коврике или бумаге.

Мысленно начертить круг поменьше, разложить творожную начинку.

Сверху смазать лимонным джемом ТМ «МахеевЪ».

Края галеты завернуть, смазать их желтком.

Выпекать 35–40 минут. Остудить.

Нежная, с легкой кислинкой лимонного джема. Все, как я люблю!