Банановый кекс с шоколадом

Смешайте муку, кукурузную крупу и манку. Добавьте геркулес, мускатный орех, ванильный сахар, соль, соду и мед жидкий. Перемешать.

С апельсина снять цедру при помощи мелкой терки, выжать сок.

Шоколад разломать на небольшие кусочки.

Добавьте в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы, цедру и сок апельсина, кусочки шоколада и влейте растительное масло. Хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса смажьте маслом, посыпьте мукой (у меня силиконовая форма, смазывать не нужно). Выложите в нее тесто, посыпьте верхушку кекса тростниковым сахаром и выпекайте 35–40 минут до румяной корочки.

Дайте готовому кексу отдохнуть 10–15 минут и подавайте.

Отрезаем кусочек и пробуем.