Pulled pork by Alekseev

Что касается мяса, лучше выбирать жесткую часть свинины с жирком — за время приготовления калоген превращается в желатин, сдерживая влагу, он оставляет мясо очень сочным.

Зиру, душистый перец и черный перец перетираем в ступке или перемалываем в комбайне. Солим мясо, засыпаем его смесью приправ.

Приправляем паприкой.

Давим чеснок.

Заливаем все яблочным сидром. Закрываем форму. Убираем в разогретую до 130°C духовку на 4 часа.

Двумя вилками разрываем кусок мяса на волокна.

Добавляем горчицу, кетчуп и перемешиваем.

Фасоль заливаем кипятком на 10–15 минут.

Фасоль, перец нарезаем вдоль тонкими полосками.

На разогретую сковороду с маслом отправляем фасоль и перец, солим, перчим, жарим 1–2 минуты.

Добавляем мясо и кукурузу, жарим еще минуту.

Подаем наше блюдо. Приятного аппетита!