Картофель по-португальски

Молодой картофель помыть, но не чистить, отварить в воде с солью до готовности.

Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Зубчики чеснока раздавить ножом и выложить на дно формы. Я, из-за недостаточного количества чеснока, порубила его. Картофель слегка раздавить ложкой, чтобы лопнула кожура. Сверху посыпать перцем, выложить веточки тимьяна, а на каждую картофелину — по кусочку сливочного масла.

Запекать в верхней части духовки при температуре 200–220°C до аппетитного румянца на картофеле.

Пока картофель запекается, зелень (укроп, лук и петрушку) измельчить в блендере вместе с чесноком и соединить со сметаной. Посолить, поперчить, перемешать. Зеленый соус готов.

При подаче я еще полила оливковым маслом, настоянным на розмарине.

Для меня и мяса не надо, когда на столе такой аппетитный картофель.