Заварные колечки с творожно-сливочным кремом

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и доводим до кипения. Добавляем всю муку и замешиваем лопаткой тесто.

Продолжаем перемешивать тесто на небольшом огне еще 1–2 минуты. Так мы завариваем муку. Перекладываем в отдельную чашу и остужаем примерно 10 минут. Добавляем по одному 3 яйца и хорошо вымешиваем до однородного состояния.

Оставшееся яйцо взбиваем отдельно в стакане и постепенно вливаем в тесто. Всего вам может потребоваться 3–4 яйца в зависимости от размера. Тесто не должно быть слишком жидким, чтобы не растеклось потом на противне.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой.

Отсаживаем кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хвостик сглаживаем мокрым пальчиком. Колечки увеличиваются в процессе готовки.

Отправляем в заранее разогретую духовку при 200°C на 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 170°C и готовим еще 5–10 минут. Не открываем духовку, иначе тесто опадет и не пропечется.

Готовим крем. Творог перетираем через сито, чтобы он стал нежным и без крупинок.

Соединяем творог, сливки, сахарную пудру.

Взбиваем до однородной массы.

Выкладываем в кондитерский мешок с насадкой.

Уже остывшие колечки разрезаем пополам.

Заполняем колечки достаточным количеством крема и накрываем второй половинкой колечка.

Приятного аппетита!