Штоллен рождественский

Изюм и цукаты замачиваем в роме. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. Добавляем измельченный творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, размешиваем лопаткой, затем на столе, посыпанном мукой, месим руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Изюм, цукаты замачиваем в роме. Сухофрукты просушить салфеткой и обвалять в муке, добавить все в тесто и вымесить.

Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое. Выложить на пергамент и выпекать при 170°C около 40–45 минут.

Теплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

Остывший штоллен укутать в пергамент, затем в фольгу и положить в сухое место. Выдерживаем 2 недели, чтобы раскрылся вкус.

Как же это вкусно! Хочется готовить такой штоллен не только на Рождество! Приятного аппетита!

Первый штоллен успешно прошел дегустацию 2 января. Через неделю после приготовления, просто не удержаться, чтобы не попробовать.

Второй штоллен. Какой же вкусный! Ему 3-я неделя.