Штрудель с тыквой, козьим сыром и шалфеем

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить нарезанный лук вместе с листьями шалфея.

Тыкву почистить и, удалив семена, натереть на крупной терке.

Сковороду с обжаренным луком снять с огня, добавить натертую тыкву и перемешать, затем посолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом, посыпать мускатным орехом и еще раз перемешать.

Оставшееся сливочное масло растопить на медленном огне.

На выстеленный бумагой для выпечки противень уложить один на другой два листа фило, смазав каждый растопленным маслом, накрыть третьим листом и равномерно выложить на него начинку.

Листья шалфея вынуть из начинки, мелко порезать и вернуть обратно.

Козий сыр поломать руками и выложить на тыкву.

Свернуть тесто с начинкой в рулет по длинной стороне, так чтобы шов оказался внизу, по краям тесто прижать.

Смазать штрудель оставшимся растопленным маслом и выпекать в разогретой духовке 45–60 минут.