Пасхальное печенье в разноцветной глазури

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.

В чашу блендера просеять 250 г муки, всыпать крахмал, сахар, соль добавить сливочное масло и ванильный экстракт и измельчить все в крошку, а затем собрать руками в комок.

Рабочую поверхность посыпать оставшейся мукой, раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра и кондитерскими формочками вырезать различные фигурки.

Выложить печенье на противень, часто наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке 12–14 минут.

Приготовить глазурь: охлажденный белок взбить миксером в легкую пену, затем, продолжая взбивать, выжать в белки из половинки лимона 1 ст. ложку сока и понемногу всыпать сахарную пудру.

Разделить глазурь на несколько частей, в каждую капнуть немного красителя (одну оставить белой) и перемешать, затем выложить в кондитерские конверты, срезать кончики и украсить печенье.