Карбонара с беконом и сливками

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и отварите спагетти до состояния аль денте (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг, но не промывайте. Оставьте немного воды от варки для соуса

Нарежьте бекон небольшими полосками или кубиками. Разогрейте сковороду (при необходимости добавьте немного растительного масла) и обжарьте бекон до хрустящей корочки. По желанию, добавьте к бекону нарезанный чеснок и обжарьте его вместе.

В миске взбейте яйца, добавьте сливки, натертый пармезан, немного соли и щедрую порцию черного перца. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Снимите сковороду с огня, добавьте к бекону горячие спагетти и перемешайте. Затем влейте яично-сливочный соус и снова перемешайте. Чтобы соус получился более кремовым, можно добавить пару ложек воды, в которой варились спагетти.

Готовую карбонару сразу подавайте, посыпав сверху еще немного натертого пармезана и свежемолотого черного перца.