Ньокки по-соррентийски

Отварить картофель в мундире,очистить пока горячий.Измельчит картофель,добавить муку,яйца и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть(около часа).

Тесто нарезать на небольшие порции и раскатать их в колбаски диаметроп примерно 1,5 см.Нарезать колбаски на кусочки толщиной 1 см.Каждый из кусочков слегка приплюснкть пальцем по линии среза и придать вилкой форму ракушки.

Бросить ньокки в подсолёную кипящую воду и варить в течение 3 минут после того,как они всплывут.

В сотейник налить томатный соус,добавить соль,сахар,перец.базелик и оливковое масло по вкусу и тушить 1-2 минуты. Добавить отваренные ньокки и тушить ещё 1-2 минут. Выложить в блюдо для запекания,посыпать моцареллой и пармезаном.Запекать до золотистой корочки. Приятного аппетита!