Флол

Говядину вымыть,удалить пленки и сухожилия.В кастрюле вскипятить воду,положить мясо и варить на слабом огне около 1 часа.

Бульон процедить и влить обратно в кастрюлю,мясо немного охладить и разрезать на небольшие куски.

Кус-кус отварить,смешать с мукой,посолить.Понемногу добавляя воду,замесить крутое тесто,накатать шарики величиной с черешню.

Бульон довести до кипения и выложить в него мясо.

Лук обжарить до прозрачности в топленом масле,добавить томатную пасту и пассеровать пару минут.

Шпинат крупно нарезать.

В кипящий бульон добавить лук с томатной пастой и шпинат.Посолить,поперчить.

Немного поварить (5-10 мин) Затем выложить в бульон флол и варить пока шарики не всплывут на поверхность.