Мороженое с вялеными фруктами
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- сливки 33–35%300мл
- молоко125мл
- клюква вяленая150г
- груши вяленые150г
- ананасы вяленые150г
- сахарный песок100г
- яичные желтки4шт.
- яичные белки3шт.
- коньяк2ст. л.
- соль морская1щепотка
Основные
Пищевая ценность
- Белки38.07г42.30% от дневной нормы
- Жиры132.02г165.03% от дневной нормы
- Углеводы433.03г144.34% от дневной нормы
- Калории3127.16кКал130.30% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
Желтки с сахаром взбить в комбайне.
- Шаг 1
Молоко соединить со сливками и прогревать на небольшом огне до появления пузырьков, затем тонкой струйкой влить к желткам с сахаром, не прекращая взбивать.
- Шаг 2
Груши и ананасы измельчить в блендере, чтобы получились маленькие кусочки (размером с клюкву).
- Шаг 3
Добавить клюкву и измельченные груши с ананасами в желтковую массу, влить коньяк и перемешать ложкой.
- Шаг 4
Перелить массу в кастрюлю и прогревать на огне, непрерывно помешивая ложкой. Когда масса разогреется, снять с огня и поставить в прохладное место.
- Шаг 5
Предварительно охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером в крепкую пену.
- Шаг 6
Вмешать половину взбитых белков в желтки со сливками, а затем получившуюся массу соединить с оставшимися белками и еще раз все вымешать.
- Шаг 7
Выложить яичную массу в форму.
- Шаг 8
Отправить в морозилку на 6–8 часов. Каждый час перемешивать деревянной ложкой, чтобы мороженое застывало равномерно.
- Шаг 9
....
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
