Ирландское рагу "Гиннес Стью"

Приготовим наши ингредиенты.

Мясо порежем небольшими кусочками, примерно 2Х2 см. Можно и больше порезать.

Нашинкуем лук, сельдерей, чеснок и морковь.

Обжарим мясо до золотистой корочки. И отложим его в кастрюльку.

В той же сковороде обжарим лук и сельдерей и добавим к мясу.

Обжарим нарезанный на кубики перец в той же сковороде, чтобы он дал свой потрясающий аромат. Добавим морковки. (В некоторые рецепты стью также добавляют брюкву, репу, картофель. Тогда получается сытное рагу и в этом случае блюдо не требует гарнира)

Смешаем все наши приправы.

Теперь добавим к мясу перчик и морковку, приправим и помешаем.

Добавим пиво и поставим на огонь. Обычно стью готовят долго на медленном огне, что позволяет тщательно смешаться ароматам продуктов. Как говорит Юлия Высоцкая дать продуктам "пожениться" =)) Если у вас говядина или баранина, то тушить нужно не менее 2ух часов. У меня телятина и её я тушила около 1,5 часов.

В качестве гарнира в Ирландии чаще всего подают картофель. Вот и мы решили не отходить от традиций. Так что подаю с предварительно отваренным, а затем обжаренным картофелем.

Без скромности скажу, что получилось очень вкусно и невероятно ароматно! Угощайтесь! Приятного аппетита!