Кофейный крем-карамель

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сварить 2 стакана кофе и охладить его.

Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Яйца взбить миксером так, чтобы они увеличились в объеме.

Добавить коричневый сахар и взбивать, пока он полностью не растворится.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить кофе.

Разогреть сковороду, всыпать сахар, влить 1 ст. ложку воды и лимонный сок. Варить карамель до легкого золотистого цвета.

Готовую карамель аккуратно разлить по небольшим керамическим формочкам, чтобы было покрыто только дно.

Поставить формочки в глубокий противень, разлить в них кофейно-яичную массу, заполнить противень горячей водой до половины высоты формочек и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый крем-карамель остудить, не вынимая из противня с водой, затем поместить в холодильник.

Остывший крем аккуратно отделить ножом от стенок формочек и, перевернув, выложить на тарелку.