Курица в грибном соусе с луком и беконом

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Куриные бедра и голени вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить куски курицы со всех сторон до золотистого цвета.

Грибы вымыть и крупно порезать.

Бекон нарезать полосками.

Лук-шалот почистить.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Обжаренное куриное мясо переложить в глубокую огнеупорную посуду.

Приготовить соус: сковороду, где жарилась курица, снова поставить на огонь и обжарить на оставшемся в ней масле бекон, лук и грибы, затем все посолить и поперчить, добавить листья тимьяна, влить вино, бульон, перемешать и дать жидкости выпариться примерно на треть. Когда соус будет почти готов, добавить чеснок.

Залить грибным соусом курицу, затянуть сверху фольгой (если будет мало жидкости, влить еще горячего бульона) и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут, затем снять фольгу и запекать еще 5 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

Подавать курицу в подогретой тарелке.