Суп "Молодо-зелено"

Красавица!(хотя огородники так не считают!)))

Ставим вариться куриный бульон(давно пришла к выводу,что самый вкусный и наваристый суп получается из спинок!)с картофелем,морковью,луком...

Снимаем пену при закипании.

Солим,перчим и варим полчаса.

Промываем крапиву(2 пучка)в двух водах,даём стечь в дуршлаге.

Я одела резиновые перчатки(а собирала в кожаных)...

...и стригла крапивку кухонными ножницами-очень удобно!

Тем временем достаём всё из бульона.

Промываем рис(примерно горсть)

И варим в бульоне около 10 минут.

Рис можно заменить ячневой крупой(тоже горсть).

Пока рис варится,разминаем вилкой картофель(я часто в любой суп разминаю картофелину-так вкуснее)

Отделяем мяско и всё отправляем в суп!

Сырую тёртую морковь слегка обжариваем на оливковом масле(для цвета).

И тоже отправляем в суп.

Вот так суп сразу становится красивого цвета!

В самом конце добавляем крапиву и провариваем минуты 2-3(если молоденькие листики,то и минуты достаточно прокипеть!Снять с огня и желательно постоять под крышкой.

Отвариваем яйца из рассчёта одно яйцо на порцию.

Крошим на яйцерезке прямо в тарелку или бульонную кружку,как у меня.

Молодой чеснок мелко режем и тоже посыпаем сверху.

Чеснок можно заменить зелёным луком!При желании добавим сметану!

К супчику вкусно будет подать хлеб с зелёным творогом(http://www.edimdoma.ru/retsepty/41610-zelyonyy-tvorog)