Цитрусовое печенье "Святой Климент" (St Clements shortbread)

Сливочное масло взбить миксером с сахаром в пышную массу.

Затем добавляем цедру апельсина

...и цедру лимона

добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем песочное тесто

скатываем его в шар и отправляем в морозилку на 20 минут

Затем раскатываем в круг толщиной примерно 0,5 см или толще, неровные края обрезем. Я положила на корж круглую крышку самого большого диаметра и обвела по ней. Получился ровный круг. Остатки можно скатать и испечь просто шариками.

Тесто намотать на скалку и перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сделать надрезы: сначала крест на крест - получится 4 сигмента, а потом каждый еще на 3 части. Получится 12 сигментов. Выпекать 20-25 минтут при температуре 180 градусов

Готовое печенье остудить и теплым разломить по надрезам. Посыпать пудрой и приступать к чаепитию!