Израильский теплый салат с домашним фалафелем и тхиной

Замочить нут на ночь, чтобы он разбух и стал мягким.

Немного смочить хлеб.

Смешать нут, хлеб, лук, чеснок, петрушку и кинзу в комбайне до состояния пюре.

Добвляем специи и соду. Хорошо перемешиваем и оставляем на час.

Тем временем делаем тхину. Выкладываем в мисочку две ст.л. кунжутной пасты, добавляем сок 1 лимона, выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и еще раз перемешиваем. Паста должна стать светло серого цвета и иметь довольно жидкую консистенцию.

Разогреваем масло во фритюре или глубокой кастрюле.

Формируем шарики и бросаем их в масло. Жарим до золотистого цвета и выкладываем на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

Выкладываем салат, помидоры черри, фалафель, поливаем тхиной и сверху посыпаем петрушкой. Приятного аппетита!)