Капустный пирог с шафраном

Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час под крышкой или полотенцем

Лук мелко нарезать, выложить на сковороду с топленым маслом с добавлением соли, сахара и шафрана

Поджарить до золотистого цвета

Капусту нарезать тонкими нитями и добавить к луку...поджарить в течение 10 минут, помешивая, не доводя до полной готовности, чтобы чуть-чуть хрустела. Солить на этом этапе не надо, иначе капуста выделит сок и получится вареной

Яйца отварить, почистить и сложить из в большое блюдо....размять вилкой (достаточно мелко)

Добавить к измельченным яйцам капусту, посолить и перемешать...начинка готова

3/4 части всего теста раскатать в круг и выложить при помощи скалки на смазанную маслом форму, приподняв бортики

Выложить начинку, разровнять ее и разложить по всей поверхности сливочное масло

Оставшееся тесто (1/4 часть) раскатать в круг меньшего диаметра, при помощи скалки перетащить его на пирог сверху и защипить края. Смазать пирог растопленным сливочным маслом и наколоть в нескольких местах вилкой

Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов...выпекать 40 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут

Капустный пирог с шафраном готов...сочный, ароматный и очень родной. Приятного аппетита!