Кабачковые кексы с виноградом и семечками

Продукты...

Отмеряем сахар+ванильный сахар и вбиваем к нему яйца.

Начинаем взбивать венчиком.

Вот до такой лёгкой белой пенки!

Кабачок,если молодой,то трём на мелкой тёрке вместе со шкуркой!Из 400гр целого кабачка получилось ровно 300гр тёртого(середину,в которой семечки, я оставила для борща)

Отправляем к яичной массе...

Всыпаем простую муку по частям...

Соду,гашёную яблочным уксусом...

Часть муки я очень часто заменяю перемолотыми заранее на кофемолке хлопьями 4-5 зерновых круп,в этот раз показалось,что 80гр будет достаточно!

Масло в рецепте указывалось оливковое,но раз уж взяли виноград,то и масло разумнее тоже взять из виноградных косточек!

Вливаем масло(оно бледнее по цвету,чем другое масло!) в тесто и перемешиваем.

Виноградинки мелкие кидаем целиком,покрупнее-разрезаем пополам...

Если нет винограда,смело заменяйте изюмом!

Смешиваем с тестом.

Семечки я для себя покупаю очищенные и обжариваю...,как раз осталась горсточка!

Силиконовую форму не смазываем и заполняем на 2/3 тестом...

Выпекаются кексы полчаса в разогретой до 190*духовке.

Получилось 12 крупненьких кексов!

Обычно я пеку для своих трёх мужчин и только пробую чуть-чуть,но тут не удержалась и съела весь кекс с кофе,успокаивая себя тем,что в нём много полезного!

Угощайтесь и Вы!!!

Напоследок: кот очень просился на фотосессию,ну и я не смогла ему отказать!)))