Рождественское печенье. Ванильные полумесяцы и кокосовое безе

Пшеничную муку перемешиваем с миндальной мукой и добавляем ваниль.

Масло, разрезанное на кусочки, перемешиваем в комбайне с сахаром и цедрой лимона на небольшой скорости.

Добавляем яйцо и мешаем дальше.

Вводим муку и даем всему тесту хорошенько перемешаться. вымешиваем руками до однородности.

Готовое тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 2 часа.

Разогреваем духовку до 175 градусов. Делим тесто на три части, скатываем каждую в "колбаску" и разрезаем на кольца шириной примерно 2 см.

Каждое колечко скатываем "колбаской" и формируем наш полумесяц.

Укладываем на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Готовое печенье еще горячим посыпаем пудрой, смешанной с ванилью.

Наше печенье готово! Приступаем к кокосовому безе.

Марципан нарезаем на мелкие кубики.

Белки взбиваем в пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

Добавляем кокосовую стружку, сок лимона, марципан и вымешиваем до однородности.

Духовку разогреваем до 175 градусов. При помощи чайной ложки или руками лепим наше безе в форме шариков (оно немножко напоминает "Рафаэлло", только выглядит немного более "растрепано" и получается чуть меньшего размера).

Выкладываем безе на противень, выстеленный бумагой для выпечки и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Безе готово! Приятного Вам аппетита!