Торт "Цитрусовая нежность"

Смешать сухие компоненты: соль, сахар, муку. Охлажденное масло порезать маленькими кусочками и добавить к сухой смеси, перемешать массу.

Добавить в тесто яйца, перемешать до однородной структуры.

Придать форму шара, положить на доску, посыпанную мукой, разминать некоторое время. Снова сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Подготовить необходимые ингредиенты. Натереть цедру лимона на мелкой терке.

Выжать сок из лимонов и мандарина. Взбить яйца, желтки и сахарный песок. Добавить сок лимона, мандарина, цедру лимона и тщательно перемешать. Добавить сливки и перемешать.

Достать тесто из холодильника, раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Смазать форму маслом и выложить на нее тесто. Ложкой сделать на тесте небольшие углубления.

Накрыть пергаментной бумагой, насыпать сверху горох.

Нагреть духовку до 180 градусов и запекать в течение 10 минут. Достать из духовки, убрать горох и бумагу. Вылить начинку на корж и запекать еще полчаса при температуре 180 градусов. Перед добавлением меренги слегка охладить.

Необходимо сделать меренгу. Довести до кипения сахар и воду на медленном огне, помешивая до полного растворения сахара. Взбить белки до пиков. Влить теплый сахарный сироп во взбитые белки и взбивать до полного охлаждения.

Нанести массу на лимонную начинку и запекать еще 5 минут. Охладить.

Для украшения использовать толченый жареный миндаль или лимон, цедру, сахарную пудру, цукаты, как вам подскажет фантазия. Поставить охлаждаться в холодильник.

Приятного чаепития!