КОФЕЙНЫЙ КЕКС

Разогреть духовку до 160 градусов.

В миске смешать муку, крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.

В другой миске взбить масло электрическим миксером на средней затем на высокой скорости в течение 30 секунд.

Добавьте смесь муки.

И взбить 2-3 минуты или до состояния крошки.

В 1 ст. ложке горячей воды растворить 1 столовую ложку кофе. Добавить кофе в крошку из муки и масла и взбить на низкой скорости. Затем добавить среднюю скорость и взбивать еще в течение 2 минут.

Добавить яйца. Взбить.

Добавить растопленный шоколад и взбить на низкой скорости, затем на средней скорости 1 минуту.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать от 60 до 80 минут (проверить готовность зубочисткой, если будет сухая – кекс готов).

Дать остыть в течение 10 минут. Достать из формы и полностью остудить.

При подаче на каждую порцию кекса положить сливочно-кофейный топпинг (по желанию): взбить сливки (200 мл), сахарную пудру (2 ст.ложки) + 1 ч.ложку кофе (в гранулах). Очень вкусно с мороженым!!!

Приятного аппетита!!! И наслаждайтесь с удовольствием!!!