Торт "Капрезе" от Сальваторе Де Ризо

Миндаль:Воду в кастрюле довести до кипения, опустить миндаль на 5 минут.

Миндаль откинуть на дуршлаг,залить холодной водой и оставить на 5 минут.

Кожица миндаля набухла и теперь её легко снять руками.

В разогретую до 140°С духовку выложить миндаль на противень с пергаментом на 20 минут.

Вынуть из духовки,дать ему остыть и измельчить в блендере(не очень мелко).

Шоколад мелко нарезать,смешать с какао,разрыхлителем и крахмалом.

Сахар растереть со сливочным маслом комнатной температуры до получения кремообразной массы.

Добавить желтки,щепотку соли,перемешать.

Добавить шоколадную массу и ещё раз тщательно перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в тесто....

......

Добавить орехи и аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму с пергаментом (у меня диаметр 20 см) и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 50-55 минут.

Хорошо остудить.

Вырезать из плотного картона буквы и выложить слово "Capri" или "Caprese", посыпать сахарной пудрой.

Удалить буквы и наслаждаться.....Приятного аппетита:)P.S.Когда пирог остынет,то я всегда ставлю его в холодильник на 1 час.Обожаю этот пирог на 2й день!!

Недавно готовила куриную колбаску от Марины L http://www.edimdoma.ru/retsepty/54082-kurinaya-kolbaska Очень нежная,диетическая и вкусная!!!Рекомендую!!!