Томленая капуста с рулькой по-эстонски "Mulgikapsad"

Продукты...

Капусту отжать...(потом можно добавить рассол,если кислоты не хватает!)

Куски рульки (такие у нас в продаже готовые!) или другую часть свинины промыть,просушить...

В кастрюлю с толстым дном налить ароматного масла...

Разогреть масло и выложить на дно мясо...

И обжарить с двух сторон на сильном огне.

Выкладываем на мясо отжатую капусту...

Слегка приминаем ровным слоем.

Сверху распределяем крупу...Если брать перловку,то нужно её замочить на несколько часов!

Посыпаем тмином и приправой по вкусу...

Вместо томатной пасты я положила ложечку домашней аджики.

Вливаем чистую воду...

Уровень воды должен быть выше примерно на полсантиметра.

Можно добавить немного сахара...,будет вкуснее!

Закрываем крышкой и...отправляем в печь)))...Шутка! Готовим в духовке или на маленьком огне на плите...два часа!

Ближе к окончанию тушения нарезаем лук...

Побольше чеснока...

И делаем зажарку румяную (по рецепту на сале,но я на растительном масле!)...

Открываем нашу капустку...Крупа так распарилась...,да и капуста тоже)))

Вот теперь можно перемешать!

Вынимаем разваливающееся мяско...,отделяем кожу и косточки...

Капусту выкладываем в блюдо горкой...

Сверху распределяем мяско...

И вот теперь только обжаренный лук с чесночком!

Украшаем помидорками и зеленью петрушки.

Приглашаем к столу)))